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苞谷粑能否长成大产业:宣恩县特色食品苞谷粑产业观察

时间:2018-01-14 08:28来源:网络整理 作者:小灰灰网络
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记者 李以国 通讯员 覃欢

苞谷粑是恩施土家人的特色小吃,曾是一代又一代土家儿女童年记忆里“妈妈的味道”。今天,宣恩人以甜玉米、优质糯米、大豆、白砂糖为主要原料,做出了特色美食——宣恩苞谷粑。

土疙瘩变成“香饽饽”

3月27日,记者沿209国道宣恩县椒园沿线走访,公路两旁专门加工经营宣恩苞谷粑的店铺众多,生意红火。“山望苞谷粑”位于椒园村与黄坪村交界处,不时有过往司乘人员下车购买苞谷粑。“山望苞谷粑”老板覃红告诉记者,宣恩老百姓一直以来就**谟衩资栈窦窘谧霭若纬缘南肮摺2005年,在城区从事早餐经营的她,开始尝试用甜玉米粉、糯米等加工苞谷粑出售,一出笼就被顾客一抢而空。几个月后,覃红将早餐店取名为“山望苞谷粑”,并将其作为早餐店主打产品。

起初,覃红店里卖的苞谷粑是用芭蕉叶包裹的,但入冬之后芭蕉叶变黄,就没办****作苞谷粑了。****,她在鹤峰找到了烘干保存的箬叶。箬叶包裹的苞谷粑蒸熟后,透着粽叶的清香。

改良之后的“山望苞谷粑”在2007年恩施州首届民族文化饮食节上荣获“特色食品”称号,在2009年恩施州优秀特色小吃表彰会上荣获一等奖。

2011年,覃红成功注册“山望苞谷粑”商标。

苞谷粑产销效应倍增

宣恩苞谷粑的名声越来越响,很多人被吸引开起了苞谷粑店。

椒园镇白泥坝村的邹同心2007年开了第一家苞谷粑店,很多人从四面八方赶来购买,生意最好的时候一天卖出了2万个苞谷粑。

宣恩苞谷粑还吸引了众多前来拜师学艺的弟子。湖南龙山县的彭吉富是邹同心的徒弟,在湖南张家界开起了以**作苞谷粑为主的食品加工厂,聘请工人30余人,除在景区出售外,还固定向12个省市发货,最远****到香港。

目前,在宣恩专门售卖苞谷粑的店铺近40家,仅椒园镇就有16家。苞谷粑已成为宣恩最著名的特产之一,过往的游客将宣恩的苞谷粑带到了北京、广东、浙江等地,邹同心的苞谷粑还被客人带到了韩国。

2011年,覃红与妹妹覃春菊合伙,将“山望苞谷粑”分店开进209国道椒园镇路段。北京一家五星级酒店每天通过长途客车向她们订购1000个苞谷粑,但由于夏季天气炎热,苞谷粑在运输途中容易变质,这家酒店终止了订货。

姐妹俩购回真空包装机,将真空包装的苞谷粑卖给需要长时间保存的顾客。2012年5月,姐妹俩还对“山望苞谷粑”提出QS认证申请,让宣恩苞谷粑真正走出宣恩,走进大城市。

据相关部门估算,宣恩县境内的苞谷粑店铺全年****额超过2000万元。

小粑粑有望成为大产业

宣恩苞谷粑能否成就大市场?

椒园镇及宣恩县商务局相关负责人告诉记者,苞谷粑经营店铺较为集中,但由于各种原因未进行统一管理,没有建立规范的市场秩序,致使行业内竞争混乱。随着宣恩邻近县市各类苞谷粑经营店的增多,品牌保护也成了经营者的最大忧虑。“要让宣恩苞谷粑实现产业化!”位于宣恩县椒园生态产业园的湖北西部现代农业有限****迈出了探索**的第一步。

****负责人李兴华介绍,早在2012年,他就组织专业团队对宣恩苞谷粑市场进行调研。2013年3月,该****投资建设苞谷粑生产线。“通过这几年的发展,宣恩苞谷粑已经有了较好的品牌效应,完全拥有做成大产业的潜力。”李兴华告诉记者,针对前期调研情况,****将在产品配方、质量安全、加工工艺及运输方式、****模式等方面,借鉴外地成功经验,大胆创新,将安全和富硒作为两大亮点,进行产品升级,让宣恩苞谷粑成为宣恩农产品加工的又一品牌。

2013年,西部现代农业有限****成功注册“硒都粗粮粑”商标,并获得QS认证。先后投入600多万元建成1800平方米的无菌车间和速冻生产线,投入2000多万元建成万吨冷链库,并购置了25辆冷冻车负责全国各地的产品配送。“****每天加工量将达到10万个,预计年****额突破2600万元。”李兴华告诉记者。

目前,宣恩县相关部门正在帮助部分苞谷粑经营者与高速公路管理部门、旅游企业洽谈,力争使宣恩苞谷粑走进高速公路服务区和各大景区。该县商务、质监、食**监及卫生部门也表示,将加大支持及监管力度,逐步引导规范化、标准化、品牌化生产****,让宣恩苞谷粑成为走向全国、走向世界的“土家名吃”!

(网络编辑:向磊)

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