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香飘九州 膳待天下:利川市发展绿色美食产业探寻

时间:2018-01-14 02:01来源:网络整理 作者:小灰灰网络
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通讯员 赵龙

利川首届美食文化节上的孔雀迎宾造型(资料图片)。

记得一位年轻的网络名人说过:搞网络经济、电子商务,最重要的是吸引人,在浩如烟海的信息平台上,吸引人们的眼球。所以,网络经济又叫“眼球经济”,网络文化又叫“注目文化”。

那么,利川何以能吸引人们的“眼球”呢?靠的就是一流的生态资源、一流的生态产业和一流的生态产品。生态,是利川的立市之本、发展之基和核心竞争力。

近些年来,利川绿色美食产业快速崛起引起世人的关注。

一方面,利川的绿色食品漂洋过海,远销日本、韩国、加拿大、美国和非洲市场,并吸引了数十位外国客商前来参观考察,洽谈业务,签订合作协议。2012年,全市山**、莼菜、豆干、茶叶、箬叶等绿色产品出口达5350万美元,同比增长43.26%。

另一方面,伴随着旅游业的快速升温,以原生态为主要食材的利川美食也让中外游客赞不绝口,流连忘返。一位英国客商在利川宏利猪鬃厂考察后惊奇地说:“利川猪肉肉香味鲜,猪鬃的亮度、硬度和长度更是天下少见。”他哪里知道,这种利川土猪是用纯天然、无污染的猪草喂养出来的呢?

去年10月下旬,利川市组团参加第四届湖北企业“走进非洲”经贸活动,利川五保国贸总经理封仁方竟意外地与科特迪瓦和加纳客商签订了200多万美元高山蔬菜****协议。由此可见,利川绿色食品不仅在发达国家有市场,在欠发达国家也有市场。利川美食之“美”,最根本的还是美在地理、美在气候、美在水质和土壤。这真要感谢大自然的造化之神奇!

从地形气候看,利川有发展绿色美食产业的天然条件。全市有低山(800米以下)、二高山(800米—1200米)和高山地带(1200米以上),境内相对高度落差大,地势起伏多变,呈现出明显的垂直气候和多种多样的地域**小气候特征。与同纬度平原相比,具有气候温和、冬无严寒、夏无酷暑的特点。这种独特的地形和气候形成了许多绿色食品的生产条件,是发展绿色食品产业的天然财富。

从****国内市场需求看,利川绿色美食产业有着广阔的发展空间,绿色美食在许多发达国家拥有日益扩大的市场。

据资料统计,美国94%的消费者希望购买无污染的蔬菜和水果;在欧洲市场,67%的人喜欢购买绿色食品;英国半数以上的消费者在购买食品时,总是关心和询问是否绿色食品。

随着绿色食品业的发展,英国、奥地利、**国等国家对绿色食品的需求已经大大超过本国生产量,**国有机食品消费总量的98%需从国外进口。同时,中国食品行业出现的诸如“地沟油”、“健美猪”、“毒豇豆”、“毒大米”、“毒生姜”、“死猪肉”、“假羊肉”等事件,也刺激了人们对绿色产品、生态食品和健康食品的追求。随着经济的快速发展和生活条件的不断改善,相信会**嚼丛蕉嗟娜讼**、珍**利川的绿色食品。

从现状看,利川绿色美食产业的发展格局已初步形成。利川有全国绿色美食原料标准化生产基地60万亩,其中蔬菜40万亩、茶叶15万亩、水稻10万亩,有利川山**、利川莼菜、利川黄连、利川天上坪大白菜、利川天上坪白萝卜、利川天上坪甘蓝6个地理标志证明商标。利川坚持用工业化理念谋划农业、突破**发展绿色食品加工业,组建了“利川红”茶叶集团,新建了集农业科技示范、农业观光和农副产品加工于一体的汪营农业科技园。目前,利川的绿色食品产业已从第一产业和第二产业延伸到第三产业,越来越多的企业参与开发绿色食品,各乡镇都拥有自己生产开发的绿色食品,绿色食品产业正在成为利川的一个重要经济增长点。

利川处于我国中、西部的交接位置和过渡地带,具有“川渝咽喉,荆楚门户”的地理位置优势。

西南与重庆黔江、彭水毗邻,由西至北与重庆石柱、万州、云阳、奉节交界,省际边界线长达350公里。因此,利川美食在以川渝麻、辣、鲜、香为主要特色的基础上,结合自身环境,又兼融全国各地的美味于一体,形成了自己独特的风格,做到了“青出于蓝而胜于蓝”的效果,其做**以蒸、煨、**、烧、炒为主。

利川美食业在继承中不断创新,在发展中不断提升,钱汤圆、**酱面、红糖麻圆、根粑凉粉、斑鸠叶豆腐、喜沙油糍儿、肉饼、糊汤豆皮、周包面、霉豆腐、酸菜等名特小吃更是声名远播,备受各地客商青睐,倾倒了无数食客。

同时,利川的奇山异水孕育了丰富的美食食材,按照《本草纲目》辩证思治的观点,利川美食具有丰富的营养价值、保健价值和**用功能。如,利川山**不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、胆碱及各种微量元素,而且具有“益**气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”的功效,是润养身心、营养价值极高的食**两用绿色****食品。

2012年初,****利川市委书记郑开国在全市经济工作会议上强调:“要构筑绿色竞争优势,加速推进利川美食的规模化、标准化、品牌化和产业化进程。”据此,市里及时成立了由市委常委、副市长陈鹏为名誉会长,市尚品酒店董事长覃维格为会长,利川市文化名人潘顺福为常务副会长,市商务局副局长及部分餐饮企业负责人为副会长的利川市美食协会。

协会的主要职责就是挖掘、整理、研究利川美食,策划、组织利川美食的推介活动,协助****主管部门推动美食产业的快速发展。2012年11月20日至30日,由利川市人民政府主办、市商务局承办了“利川市首届美食文化节”。美食节开展了利川美食评比,推出了土家秘**豆干、莼菜一品锅、南坪鳝鱼、农家腊锅香、咸菜炒腊肉、莼菜炖老母鸡、苗家有点红、雀巢金丝球、山**狮子头炖腊蹄、火焰野猪肉、土苗一家亲和农家散散等十二大名吃。

美食节成功举办了特色美食展销活动,并印**了“美食利川”宣传挂历。举办了利川美食文化文艺晚会,用音乐、舞蹈、诗歌等多种形式,宣传、推介利川的美食。今年以来,由市商务局和市美食协会牵头,组织了文字、图片和后勤三个专班,编撰了《利川美食》画册,拟由省以上正规出版社出版。画册分三个篇章,第一章是《美食资源》,从利川的特殊地理、生态资源、清凉气候、肥沃土壤和干净水质等方面来研究利川美食的独特**;第二章为《美食产品》,挖掘和研究腊肉系列、豆**品系列、咸菜系列、山**系列、莼菜系列、土豆系列、魔芋系列、野味系列、野菜系列、小吃系列等十大美食系列产品;第三章为《美食企业》,对利川美食加工企业、美食营销企业、酒店和农家乐进行宣传和推介。该书集学术**、可读**和实用**于一体,是热**美食、关心利川发展的人不可不读的专著。

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